油脂价格的确定是受到多方面原因影响的结果，下面就介绍一种主要的价格参考依据烟点。烟点是指烟点测定仪将一定条件下的油脂经加热至逸出分解物时，首先发觉到发烟时的温度。烟点不合格是指油脂在加热过程中未达到某一规定温度时即持续产生少量青烟。产生烟气的物质大多是引起臭味的低级醛酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等，油脂中游离脂肪酸的含量愈高，烟点愈低。因此，经过脱臭后可大大提高油脂烟点。但仅靠脱臭是不够的，必须贯穿油脂加工的整个过程。
通过烟点测定仪的研究提高烟点的方法，表明毛油须过滤除杂，混合油须经旋液分离器或混合油罐沉淀，除去其中的蛋白质、糖类、粕末、类脂物等杂质，以提高毛油质量。在浸出车间控制好二蒸出口油温（105～℃）。油温太低（小于100℃），汽提过程中易产生乳化现象；油温太高（大于120℃），一些物质会糊化，在脱胶过程中不易吸水，无法从油中除去而且加水量不易控制。
浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产烟点测定仪，公司生产的烟点测定仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。
仪器名称：烟点测定仪
仪器型号：YD-1
烟点测定仪功能特点：
1、该仪器结构简单直观，价格便宜
2、样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时
3、读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点
烟点测定仪技术参数：
重量：10 kg
结果输出方式：目视温度计和数字显示
外形尺寸：255×275×385 mm
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